CFA MÉDÉRIC, L'école hôtelière de Paris École hôtelière

De très bons plats, servis par des jeunes motivés et passionnés !

Quel plaisir et soulagement de voir dans les commentaires que mon ami n’est pas seul à avoir des problèmes de discrimination dans cette école. J’écris donc un commentaire en attendant que ses cours terminent et qu’enfin son témoignage soit publié à visage découvert. Cette école est à fuir, ce sont des gros malades, des racistes qui se soutiennent tous entre eux quand on leur fait part du problème. Ne répondent bien sûr à aucun mail lorsqu’on fait part du problème, l’ignore totalement mais font passer des messages (négatifs) aux patrons comme si c’était à eux de faire le travail de CPE de ces bons à rien. Je suis outrée mais finalement pas tant que ça on le sait que tous les grands gastro sont pas commode, ici vous trouverez des professeurs qui se vantent d’avoir été ici et la avant, mais ne sont en réalité que des cuisiniers ratés et frustrés. Cette école n’a aucun budget, les recettes qu’ont vous apprends sont à gerber, vieux jeux, à l’image du comportement du personnel. J’ai honte pour vous, encore plus si vous êtes parents, ce que vous devez inculquer à vos enfants doit être à gerber. Tout est à revoir, autant le personnel, que la manière de faire, de transmettre, de travailler et de diriger. Ah et le hasard fait tellement bien les choses qu’en plus de mon ami, j’ai aussi un membre de ma famille qui est dans l’école, pas du même âge, pas dans la même classe et pas dans la même formation, et il a lui aussi également eu des remarques plus que douteuse lorsqu’il s’est présenté à son arrivé devant sa classe et qu’on lui a répondu « ah tu t’exprimes bien quand même dis donc », c’est quoi ça, par rapport à qui, à quoi il s’exprime bien? Il est pourtant bien né en France, à été à l’école en France, mais n’a pas les cheveux lisses et blond ou brun comme vous? Vous êtes des grands malades. Ce n’est pas un de vos élèves de 18 ans qui laisse ce commentaire mais un adulte, censé, réfléchit et à la page, tout l’inverse de vos méthodes. Honte à vous. J’espère que ces mots vous feront réfléchir, évoluer et bouger les choses dans ce milieu de porc.

tres mauvaise experience.. accueil desagreable;. service.. pas lamentable mais a peine correct et les plats..pas differents d un resto.. basique ou moyen.. mais pour un prix.. moins cher.. a fuir!!!! le maitre d hotel.. c est un desastre!!!!

J'ai effectué mon CAP ici.

Ayant était élève ici, j'ai rarement connu un endroit aussi mauvais. Le lieu est petit, l'espace dont on a accès est TRÈS limité, un favoritisme énorme envers les élèves du lycée, imposant des règles d'intérieurs qui sont uniquement respecté par les élèves et non le personnel, les casiers sont journaliers où tu dois ramener tes affaires chaque jours (malette, vêtements et chaussure pour rentrer au labo) . Un professeur, plus précisement un vieux monsieur chauve, pas très grand, dont le nom débute par la lettre Le B' en pâtisserie. Il à des comportement inadmissible : respect pas les élèves, fait du favoritisme, passe la journée à nous crier dessus, rabaisse les élèves, se moque des élèves, les décourage et ne se soucis pas des problèmes que les élèves suggèrent. En nous prennant de haut, il se permet de nous insulter et de faire de faire des commentaires de ce genre, je cite : on voit déjà qui ne va jamais réussir de sa vie. Pour avoir plusieurs fois témoignée et été moi même victime de son harcèlement, peu importe les efforts que tu fournis dans la réalisation des pâtisseries, il va toujours trouver ce qu'il ne va pas. Selon cet homme, crier sur les élèves fait partie d'une bonne pédagogie, je cite : mais c'est pour vous que je fais tout ça, en vous criant dessus je me fais plus mal à moi qu'a vous.... Il nous dit qu'il ne faut pas hésiter à lui transmettre les problèmes qu'on rencontre en entreprise, mais lorsqu'on lui fait part de cela, il n'hésité pas à se moquer, je cite : tu vois les problèmes que tu as en entreprise et que tu m'as raconté tout a l'heure....vu comment tu es, c'est normal. Plusieurs élèves ont décidés de quitter cette école, dont une qui s'en ai fortement plains auprès de l'administration, je peux vous dire qu'elle en a fourni des effort pour les convaincre et leur faire comprendre la torture que les nous élèves subissons au quotidien. Je suis venue avec les étoiles pleins les yeux, espérant pouvoir repartir avec le diplôme en main, mais ils ont réussi à tout détruire et cette école n'en assumera jamais de ses actes. M'obligeant à quitter cette école au bout de 2 mois, depuis je consulte une psychologue, il est difficile pour moi de me réorienter, vous vous doutez bien qu'il est compliqué de convaincre un recruteur de m'accepter dans une nouvelle formation. Bref...la vie détruite

Après une année passé au CFA en CAP pâtisserie, je suis ravie et grandie de cette expérience. Mr Fabrice Lebourdat est un formateur d’exception, généreux, à l’écoute, strict et motivant. Il m’a apporté, ainsi qu’à la classe, une expérience superbe, qui nous a permis à tous de nous affirmer et d’avoir confiance en nos capacités. Un immense merci Fabrice

Commentaire de la part de la classe de pâtisserie SPE PAT E en 1 année (2021-2022). Nous avons enseigné la pâtisserie durant une année aux côté du professeur Le Bourdat. Un chef au tempérament strict, habituel pour d’anciennes personnes de la profession, un peu plus inhabituel pour ceux venant d’autres horizons. Sa méthode a permis un apprentissage sérieux mais à la fois dynamique et complet. Monsieur Lebourdat s’est avéré motivé, très humain et déterminé pour assurer notre réussite. Des cours dans le respect mutuel et la bonne humeur, à condition d’être attentif et investi à notre tour. Nous le remercions pour son travail.

J’ai eu le plaisir de faire un CAP pâtisserie en 1 an avec le chef LE BOURDAT, Qui est un chef passionné et dévoué pour ces élèves. Il nous a beaucoup appris, au delà du programme de CAP, et nous a encouragé à nous surpasser. Merci chef et bonne continuation !

Nous avons passé une superbe année avec Le Chef Le Bourdat pour notre formation CAP Pâtissier en 1 an, formateur très pédagogue et sympathique. Merci de la part de toute la classe.

ALLO ! Nous avons eu la chance d’intégrer la formation cap pâtisserie 1 an, et surtout avec le chef Le Bourdat Fabrice, un chef d’excellence qui nous a appris énormément de chose, il ne nous à pas lâché et a été avec nous jusqu’au bout pour donner le meilleur de nous même. Un chef rigoureux pour un métier de rigueur.😉 Merci chef Le Bourdat Fafa 😙

Présente pour les cours du soir de dessert à l’assiette de la mairie de Paris, j’y ai beaucoup appris avec la cheffe, qui est très pédagogue et passionnée par son métier.

Je soutiens nos jeunes apprentis ! Gestes hésitants au début ( charme des débutants ! ) mais C’était parfait … Tartare de bœuf préparé à table en forme de Cœur ( j’adore 🥰 ) Restaurant d’application haut de gamme . Belle ambiance , décoration . Assiettes copieuse et prix très attractifs

Un menu Méditerranéen ce soir qui nous a fait voyager hors de notre Paris pluvieux. Une ambiance excellente, un accueil, un service et une assiette au meilleur niveau. Des professeurs attentifs incitant leurs élèves à se dépasser. Des Elèves, studieux, apprenant et malgré tout détendus. On ne vois pas les cuisines mais le résultat dans l'assiette parle de lui même

Venus déjeuner ce midi. Table de 6 collée à la baie vitrée. Des courants d'air pendant tout le repas. Certaines personnes ont mangé avec leur doudoune... Pratique. Plusieurs signalements n'ont rien pu y faire... Annonce des plats : commande. 3 minutes après la serveuse nous dit qu'1 des 4 plats n'était plus disponible (il était à peine 12h30... C'était pas la fin de service...). La serveuse nous indique ce qu'il y a dans le café gourmand. Comme il n y avait pas ce que je voulais (le café gourmand reprend les 4 desserts mais selon elle que 3 etaient dans le cafe gourmand) je décide de prendre le dessert individuel... En fait tout était bien présent dans le café gourmand... j'aurai pu donc le prendre. L'assiette de fromage : uniquement un comté... bon... on passe. Entrée pas à mon goût... Ok. Plat : correct mais annoncé blanquette à l'ancienne, pas compris le terme à l'ancienne, c'était une blanquette... Dessert : pain perdu froid et sec... moi qui attendais à minima un pain perdu tiède et bien imbibé. C'était juste de la brioche froide toasté avec du caramel dessus et 4 tranches de pommes. Patiente au début avec l'apprentie mais ses erreurs à répétition nous a perdu au fur et à mesure. D'ailleurs elle nous a lache au moment du dessert. Mais soit ce sont des débutants donc je passe outre. Mais le plus intolérable de ce déjeuner est le comportement du responsable de salle, celui qui manage les serveurs, quel est cet homme infect (avec le bouc, pu le voir tellement il a passé son temps à retirer son masque) qui se permet de prendre de haut les clients, qui se permet de dire plusieurs fois (nous l'avons entendu 2 fois alors que nous n'avons pas bougé de notre table, alors combien de fois à t il pu le repeter...) que des clients mécontents il s'en fout, des clients il en a à la pelle... Se permettre ensuite au moment de l'addition alors que c'était la serveuse qui avait du mal avec l'encaissement et que nous nous étions dans les clous, de dire, devant nous que de toutes façons les clients chercheront toujours à payer moins... De dire devant nous qu'il blacklistait une autre table avec qui ça s'est mal passé. Bref comment un manager peut-il se permettre de former de si jeunes serveurs à dénigrer les clients de cette façon et de le faire si peu discretement ? Bref expérience gâchée. La veille j'ai fait un autre restaurant d'application dont je ne citerai pas le nom qui était meilleur, moins cher et avec un personnel beaucoup plus sympa. Je ne reviendrai plus ici. Sauf peut-être le soir car me dit-on que le personnel n'est pas le même et que ça se passe mieux mais je suis beaucoup trop déçue pour revenir tout de suite. Le nom ne fait pas tout. Je peux vous dire que je suis généreuse avec mes 2 étoiles mais elles sont pour vos apprentis car je peux comprendre le stress.

Excellente école de cuisine ! L'équipe hyper gentille et les professeurs à la hauteur de mes attentes 👌 et merci pour vos formations, j'ai eu mon cap cuisine en 2020 et cette année, la MC 3 Employé Traiteur, merci beaucoup !

Excellent CFA. Je suis actuellement apprenti chez eux et je suis très fier d’y être. Les adultes de l’établissement sont très gentil et à l’écoute, les formateurs expliquent très bien leurs cours, l’entrée au CFA est gratuite et l’égalité est présente dans cet établissement. Pour toute personne souhaitant s’orienter dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, allez à Médéric si vous voulez garder un bon souvenir de votre formation.

Je trouve cette école très accueillante et très chaleureuse

Menu gibier a 40 eur par les etudiants avec une prof avec un aperitif et 3 verres de vin de qualite, cadre formel

Excellent repas préparé avec soin. Nous avons été accueillis par des personnes extraordinairement chaleureuses. Nous avons acheté a la sortie de délicieux plats élaborés par ses jeunes cuisiniers et cuisinières. Adresse a retenir.

Bonjours j'aimerais si cette ecole est tres chere ou pas

Ce restaurant est une école, mais cette école est un restaurant merveilleux. S'offrir une excellente cuisine française est facile à Paris si vous pouvez dépenser beaucoup. Mais ici, vous pourrez faire plaisir à vos invités et à vous-même avec les menus les plus prestigieux pour un maximum de quarante euros par personne, souvent moins. La nourriture est succulente. Le service est excellent. Il vaut le voyage.

Bonsoir dola je suis une maman qui voudrais inscrire sa fille mes pouvez vous me dire pourquoir vous déteste cette école merci je voudrais pas me tromper

Le CFA Médéric étant une école réputée, je n'ai eu aucun mal à trouver du travail après avoir eu mon diplôme chez eux. Ils sont assez stricts mais attentifs au bien être de leurs élèves.